釜焼きのチャパティ

インド人(ヨガの先生の奥様)に教わったインド料理レシピメモその1
リシケシに住むインド人に教えてもらったので、ベジタリアンメニューです(^^)

チャパティの作り方

材料

  • アタ粉(全粒粉の小麦粉)

【作り方】
(1)アタ粉に水を少しずつ混ぜながらこねる。
チャパティの作り方

(2)適当な固さになったら、少し寝かせる。
チャパティの作り方

(3)適量の油を混ぜて、またこねる。
チャパティの作り方

(4)ピンポン玉よりも少し大きいくらいのサイズにちぎって丸める。
chapati5

(5)アタ粉をまぶしながら、円形に延ばしていく。
チャパティの作り方

(6)生地を均等に延ばして円形にしたら、フライパンで焼く。
両面に火を通したら・・
チャパティの作り方

(7)コンロに直に置いて膨らませる。
チャパティの作り方

火に気をつけながら両面を焼く。水蒸気が出てきたらOK

これでチャパティの完成です。
チャパティの作り方

素手で裏返すのは難しいので、トングなどを使って焼いた方が良いと思います。

【動画】
こんな感じで直火で焼きます。

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