aloo8

インド人(ヨガの先生の奥様)に教わったインド料理レシピメモその3
リシケシに住むインド人に教えてもらったので、ベジタリアンメニューです(^^)

アルーマターパニールの作り方

材料

  • じゃがいも
  • グリーンピース
  • パニール(木綿豆腐やモッツァレラチーズで代用)
  • スパイス類
    (ターメリック・ガラムマサラ・唐辛子粉・塩)
  • サブジマサラ
  • ジーラ(クミンシード)
  • パクチー(コリアンダー)

↓↓みじん切りにする材料↓↓

  • にんにく
  • グリーンチリ
  • 玉ねぎ
  • トマト

【作り方】
(1)最初にジャガイモ・パニールは一口大に切っておく。
aloo1

(2)フライパンに多目に油を入れて温める。
そこへ乾燥ジーラを適量いれて香りを付ける。
aloo2

(3)みじん切りにした材料(にんにく・チリ・玉ねぎ・トマト)を入れて、最後にジャガ芋を入れて炒める。
aloo3

aloo4

(4)そこへ味を見ながらスパイス類を入れる。
spices

(5)さらに、サブジマサラという市販のスパイスを追加して炒める。
masala

(6)水を入れてフタをしてしばらく煮込む。
aloo5

(7)ジャガイモに火が通ってきたら、グリーンピース(冷凍で可)を入れてさらに煮込む。
aloo6

(8)全体に火が通ったら、最後にパニールを入れて全体を絡ませる。
aloo7

(9)最後にパクチーをトッピングしたら出来上がり。
coriander

じゃがいもとグリーンピースとパニールのカレー完成
aloo

sponsored link